لماذا الخبز الأسمر أفضل من الأبيض

لماذا الخبز الأسمر أفضل من الأبيض

لماذا الخبز الأسمر أفضل من الأبيض ؟ يشغل هذا السؤال أذهان الكثير من الناس ، خاصة مع تزايد البحث عن الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لأعضاء وأنظمة الجسم المختلفة ، وأن خبز القمح الكامل هو أحد المكونات الأساسية في بعض الوجبات وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة السعرات الحرارية ، وفي سياق الحديث عن الخبز ، اهتم موقع ارشيف بتسليط الضوء على سبب كون الخبز الأسمر أفضل من الخبز الأبيض ، مع شرح طريقة تحضير كل منهما.

شاهد أيضا: مقادير البسكويت بالكيلو بالنشادر

خبز البر افضل من الابيض لماذا

ينصح العديد من خبراء التغذية بضرورة استخدام أو تناول الخبز الأسمر أو الخبز الأسمر بدلاً من الخبز الأبيض ، وذلك للأسباب التالية:

• يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يسهل عملية الهضم ويمنع خطر الإصابة بالإمساك.
• أما الخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة قليلة من الألياف الغذائية التي تؤثر على عملية الهضم وبالتالي تؤدي إلى خطر الإصابة بالإمساك.
• محتوى السعرات الحرارية في الخبز البني والأبيض قريب ، ومع ذلك ، يستخدم الخبز البني أثناء اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن الزائد.
• يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب وغيرها.
• أما الخبز الأبيض فهو يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات ، حيث يحذر الأطباء مرضى السكر من تناول كمية كبيرة منه ، خاصة أنه يزيد من مستوى السكر.
• خبز القمح الكامل مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أي مرض مزمن ، بدلاً من الخبز الأبيض الذي يسبب العديد من الأمراض في الجسم.

الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض

توجد فروق كثيرة بين الخبز الأسمر والأبيض ، وهذه الفروق هي كالتالي:

الاختلافات بين الخبز الأسمر والأبيض تكمن في المكونات

يتميز الخبز الأسمر أو البني باحتوائه على مجموعة مميزة من المكونات التي يحتاجها الجسم باستمرار ولا يمكن الاستغناء عنها. ويتميز عن الخبز الأبيض ، ويتضح ذلك في الآتي:

مكونات الخبز

يحتوي على عدد من المكونات الطبيعية المفيدة ومنها:

• الألياف الغذائية التي تساعد في إنقاص الوزن.
• الحديد اللازم للحفاظ على الجسم من فقر الدم.
• الزنك.
• المغنيسيوم.
• فيتامين ب.

خبز ابيض

مكونات الخبز الأبيض كالتالي:

• نسبة عالية من البروتين.
• غني بالغلوتين.
• كمية قليلة جدًا من الألياف الغذائية.

الفروق الموجودة بين خبز البر والأبيض في مؤشرات السكر

الخبز الأسمر أو الخبز الأسمر كما يسميه كثير من الناس يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وهو أمر ضروري لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ، على عكس الخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة قليلة من السكر نتيجة وضعه. في الماء ، وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض العوامل التي تزيد من امتصاص السكر في الدم أثناء تناول الخبز الأسمر ، ومنها ما يلي:

• إنزيمات اللعاب: تساعد هذه الإنزيمات التي تختلف من شخص لآخر في تكسير الكربوهيدرات في الجسم ومن ثم الاستفادة من السكر.
• الغذاء: يرتفع مستوى السكر في الدم إذا تم تناول الخبز الأسمر بكمية كبيرة من الأطعمة الغنية بالدهون أو البروتينات الضارة ، الأمر الذي يتطلب الحذر عند تناول هذه الأطعمة.

الفروق بين الخبز الأسمر والأبيض في امتصاص الحديد

تختلف نسبة الحديد في كل من الخبز الأبيض والبني ، مما يؤدي إلى اختلاف في قدرة الجسم على امتصاصه. وهذا واضح في ما يلي:

امتصاص الحديد في خبز القمح

بالرغم من احتواء خبز القمح على نسبة عالية من الحديد إلا أن جسم الإنسان لا يستطيع امتصاصه بالطريقة المطلوبة ، ويرجع ذلك إلى:

• حمض الفيتيك: يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من هذا الحمض الذي يمنع الجسم من امتصاص الحديد الموجود فيه.
• موقع الحديد: يوجد الحديد في الطبقة الخارجية للخبز البني مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاصه.

خبز ابيض

يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من عنصر الحديد ، وهو قريب من الخبز الأسمر ، ورغم ذلك لا يستطيع الجسم امتصاص هذه الكمية الكبيرة من الحديد الموجود في هذا الخبز نتيجة وجوده في الطبقة الخارجية من الخبز. العجين الذي يتم إزالته في كثير من الأحيان ، خاصة وأن الجسم يجد صعوبة كبيرة في هضم هذه الطبقة ، وتجدر الإشارة إلى أن الخبز الأبيض يتميز بقوامه الناعم والعطاء الذي يفضله كثير من الناس.

استعمال خبر الصلاح والبياض في الرجيم

تختلف نسبة الفيتامينات والمعادن في الخبز الأبيض والبني كما ذكرنا سابقًا ، ورغم ذلك يحتوي الخبز الأسمر على 73 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الخبز الأبيض على 77 سعرًا حراريًا ، مما يجعل أخبار الخبز أكثر ملاءمة مع اتباع الحميات الغذائية لإنقاص الوزن. الوزن الزائد ، وتجدر الإشارة إلى أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.

طريقة تحضير الخبز الأسمر والأبيض

يلجأ الكثير من الناس إلى تحضير الخبز الأسمر والخبز الأبيض في المنزل ، وتتمثل الطريقة البسيطة لتحضيرهما في الآتي:

طريقة تحضير الخبز

يعتبر من الأنواع المميزة والمفضلة لكثير من الناس ، وتتضح طريقة تحضيره كالآتي:

• مكونات الخبز
• يتطلب بعض المكونات ، بما في ذلك:
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر أو البني.
• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب كبير ونصف من الماء الدافئ.

طريقة صنع الخبز

يتم عرض كيفية صنعه في الخطوات التالية:

• نضع كلا من الدقيق الأبيض والبني في وعاء واحد ويقلب جيدا.
• نضع الخميرة في كمية قليلة من الماء الدافئ ثم نضعها على خليط الطحين والملح.
• اعجن المزيج جيداً واتركيه جانباً لفترة حتى يتخمر.
• توضع كمية قليلة من الزيت النباتي على سطح العجينة وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل.
• تُقسم العجينة إلى أقسام صغيرة ودائرية ، وتترك لمدة عشر دقائق.
• ضع هذه الأقراص في الدرج المخصص لها داخل الفرن لفترة قصيرة من الزمن.

كيفية تحضير الأخبار البيضاء

الخبز الأبيض من الأنواع المفضلة لدى كثير من الناس ، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي:

• مكونات الخبز الأبيض
• يحتاج إلى مجموعة من المكونات منها:
• كوب دقيق أبيض.
• كوب دقيق النخالة.
• ملعقة من السكر والملح والخميرة الفورية.
• ملعقة من محسن الخبز وأخرى من الزبدة.
• كوب واحد من الحليب الدافئ.

كيفية صنع الخبز الأبيض

وتتمثل طريقة تصنيع هذا النوع المميز من الخبز في الآتي:

• ضعي جميع مكونات الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا وقلبي جيدًا.
• اسكب الحليب تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة جانباً لمدة ربع ساعة على الأقل.
• تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ، ثم توضع على صينية وتوضع في الفرن.

الآثار الجانبية الناتجة عن الإفراط في تناول الخبز الأسمر والأبيض

على الرغم من فوائد تناول القمح الكامل والخبز الأبيض ، إلا أن الإفراط في تناولهما يؤدي إلى العديد من المشاكل ، منها ما يلي:

• السمنة ، خاصة وأن الخبز الأسمر وحتى الخبز الأبيض يحتويان على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
• ارتفاع مستويات السكر في الدم ، خاصة وأن الخبز الأبيض يحتوي على نسبة عالية من السكر.
• الإصابة ببعض الأمراض الصحية الخطيرة الناتجة عن ارتفاع نسبة الغلوتين.
• ولكي يحصل الجسم على الفوائد الموجودة في أي نوع من أنواع الخبز يجب تناوله بكميات محددة دون الإفراط في تناوله.

شاهد أيضا: رؤية البيض النيء في المنام للمتزوجة

وهكذا في نهاية رحلتنا مع سطور هذا المقال من خلال موقع ارشيف ، سنكون قد أوضحنا لكم سبب كون لماذا الخبز الأسمر أفضل من الأبيض ، وسنشرح لك أيضًا الآثار الجانبية الناتجة عن فائض هذه المكونات الطبيعية. .